“良心品质”是吉野家网站上的宣传词，但当记者以应聘者身份进入吉野家的几家店面后，却发现其餐具清洁情况让人大跌眼镜：有的店内的碗具、筷子、托盘未按要求清洗、消毒。有的店员工抹布入锅后捞起就走，更有甚者，用过的碗和废弃米饭直接再端上桌。（3月15日《京华时报》）

　　吉野家身为长期连锁经营也有广泛国际知名度的企业，如此无视操作规程、漠视消费者利益，其行径确实令人发指，然而，在其国内日本敢不敢这样“放肆”？在欧美国家的连锁店，是不是也敢这样“随意”？这恐怕是问题的实质。

　　有人提到监管的失职，地方监管者不如媒体记者的责任心，这似乎没有错。问题是一旦一个无良的市场环境，以及坑害他人、牟取非法暴利成为习惯和风气，再多的监管者恐怕也监管不过来；二来，一个无良的大的坏风气之下，再好的企业、再好的监管者，估计也会“白的进去，黑的出来”。在一个“污水坑”里，白的变黑未必不是吉野家“无良心”、“脏乱差”的重要外部诱因。

　　一个残酷的现实就是，在一个缺乏规范和自律，以及正气不彰的市场环境之下，得出的就是一个“易粪相食”结果，且这种“易粪相食”局面也已经被部分人群习以为常。

　　个别养猪户不吃自家产的猪肉，一些种植者不吃自己种的菜，一些厨师从不吃饭店的菜……究其原因在于这些“生产者”是深谙里面的猫腻和潜规则的，他们害怕“被伤害”而不吃。但却无法完全避免不被其他领域的其他的“扔粪便者”伤害。

　　一个国际知名的餐饮企业，在中国境内竟然如此恶劣、如此“放肆”到极点，该反思的一定不仅仅是这家本质上是“无良心”的吉野家。总之，不从根本上改变外部市场环境，一些表面上的“加强监管”都将是缘木求鱼。 毕晓哲来源西安晚报)