《第一财经日报》记者了解到，包括蒙牛、伊利、光明国内三大乳企在内的多家乳企已经在近期调高价格，各大乳企还采取优先保障高端乳品原料的供应防止利润大幅滑坡。

　　接近光明乳业（行情，问诊）的相关人士表示，目前虽然并未全面涨价，仅在部分地区对部分产品进行微调，但公司与其他乳企一样也承受了一定的奶源供应短缺以及原料成本压力。

　　根据农业部定点监测，8月份第4周（采集日为8月28日）内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.63元/公斤，创三年来历史新高，同比上涨10.7%。

　　中商流通生产力促进中心乳业分析师宋亮告诉本报记者，原奶短缺在下半年尤甚，短缺量尚无权威统计数据，保守估计，原奶短缺量在300万~400万吨，约占我国原奶产量的一成。

　　宋亮认为：“奶源短缺的根源在于我国从2010年开始的奶源改革，散养农户大量退出，规模化养殖大量推行。而节奏并未把握好，散户大量退出的同时，规模化养殖并未跟上，从而带来原奶短缺。此外，7、8月份以来，由于高温湿热，奶牛原奶比平常产量下降2/3；去年部分地区出现疫情，奶农杀牛退出比较快，进一步加剧了原奶的短缺。”

　　不仅如此，海外奶源也开始紧张，随着乳制品原料短缺加剧，海外乳品原料价格也开始走高。

　　上周刚从欧洲考察回来的国内某乳企负责人告诉本报记者，从欧洲几大乳企方面得知的消息，由于去年欧洲等地牛奶产量较高，价格暴跌，不少牧场减少原奶产量或放缓了产能扩张，导致今年原奶供应紧张，11月初可能会有新一轮提价，今年上半年，欧洲方面已经提价近10%。

　　不仅欧洲，占我国乳制品进口总量一半以上的新西兰也出现了奶源短缺。由于新西兰今年出现了大旱，原奶供应也出现了短缺现象，加上近期“恒天然肉毒杆菌乌龙事件”使从新西兰进口的部分原料中断，进一步加剧了我国进口乳制品原料的短缺。

　　此外，婴幼儿奶粉价格也可能因此上涨。一家进口婴幼儿奶粉企业负责人告诉记者，虽然公司暂时不会提价，会自己消化上涨的成本压力，但是不排除市场上会有部分婴幼儿奶粉企业实施涨价。

　　为了应对奶荒，防止利润大幅滑坡，乳企采取了保高端的做法。宋亮表示，今年上半年，乳企利润增长明显，主要是一些毛利较高的高端产品销量情况良好，为了防止奶荒影响到高端产品的供应，不少乳企会让奶源优先供应给高端产品。

　　国内一家大型乳企负责人也坦言，目前原奶供应首先保证高端产品，原奶短缺在终端主要体现在一些低端产品上。